经典重芝士蛋糕的做法,经典重芝士蛋糕怎么做
“作为芝士控,怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑,步骤看起来可能会比较繁琐,但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品,答应我一定要试试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
经典重芝士蛋糕的做法步骤
1、先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
2、饼干打碎。
3、黄油和饼干碎混合均匀。
4、模具用铝箔纸包紧底部,围一圈油纸,把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
5、有酸奶油的用酸奶油即可,没有的可以用150g淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
6、软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
7、加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
8、加入鸡蛋液。
9、完全混合均匀。
10、再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
11、加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
12、混合好的液体过筛一次,更加细腻。
13、把蛋糕糊装入模具当中,烤盘加入凉水。
14、放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来,继续焖30分钟。
15、烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。
小窍门
没有小模具可以用6寸蛋糕模代替,适当延长烘烤时间
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