网红奶酪包的做法,网红奶酪包怎么做
“一次发酵的奶酪包,组织细腻,松软可口。香甜的奶酪酱,美味到让你抓狂的蛋黄酱,每一口都恨不得挤多点奶酪酱!”
食材明细
网红奶酪包的做法步骤
1、提前制作中种材料,把高筋面粉、酵母、水放在同一个盆中,搅拌至无干粉。
2、盖上保鲜膜,冷藏过夜。
3、发酵至能扯出丝。
4、蛋液和牛奶混合。
5、和面桶内,放入中种,倒入牛奶混合液。
6、加入高筋面粉,先搅拌至无干粉。
7、再倒入细砂糖和酵母,继续搅拌。
8、揉至出粗膜。
9、加入黄油和盐,继续揉面。
10、揉出手套膜即可。
11、面团滚圆,静置醒发10-15min。
12、制作奶酪馅,奶油奶酪隔热软化,用刮刀把糖粉,拌匀。
13、淡奶油电动打发,打至硬性。
14、混合淡奶油和奶酪,放入冰箱冷藏待用。
15、制作蛋黄酱,打发软化好的黄油。
16、加入糖粉,继续打发。
17、全蛋液和鸡蛋搅匀,打至颜色变浅。
18、把打发好的黄油和低粉,拌入,搅匀。
19、面包发酵至2倍大,蛋黄酱装入裱花袋,挤在面包上面。
20、烤箱提前预热,上下火175-180度,烘烤18min。
21、面包放凉后,用锯齿刀割纹路。
22、挤入奶酪酱。
23、放上蓝莓和防潮糖粉。
小窍门
1.蛋黄酱不能挤太多,不然烘烤的时候会漏下来。
2.装饰的水果可以换自己喜欢的。
3.防潮糖粉也可用奶粉替代。
4.切记要晾凉后再切开。
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