果酱夹心松饼的做法,果酱夹心松饼怎么做
“这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多,没有添加泡打粉,所以蛋白的打发就相当的关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色,提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落,但也不可以太干。松饼的油很少,也不是很甜,可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果酱夹心松饼的做法步骤
1、准备好食材,鸡蛋分离开。
2、蛋清中加入几滴柠檬汁。
3、打发至湿性发泡,偏干一点点。
4、蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5、倒入牛奶。
6、筛入低粉和玉米淀粉。
7、搅拌至无颗粒状。
8、将三分之一的蛋白搬入面糊中,翻拌均匀。
9、然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
10、平底电煎锅预热,不用放油,用最小档,将面糊一个个的放入。
11、待表面出现小泡泡的时候,证明底部基本烤好,翻面,再烤2-3分钟。
12、烤好的松饼放在晒网上。
13、取一个小松饼,涂抹上杏酱。
14、再加盖一个小松饼,就可以享用了。
15、有的松饼不够圆,切成心形也是很不的哦。
16、成品图
小窍门
和做戚风一样,打发蛋白尤为关键。
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