炼乳棉花蛋糕的做法,炼乳棉花蛋糕怎么做
“这款炼乳棉花蛋糕,
身段柔软口感轻盈,
组织像轻芝士蛋糕一样细腻,
热量却比轻芝士蛋糕低得多~
在美天搜罗了一些棉花蛋糕的菜谱,
并结合大家的方法,
将配方做了细微调整,
出来的口感和外形还是挺喜欢的!
特别是冷藏后,
入口冰凉,柔软细腻,
非常适合此时炎热的夏季~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼乳棉花蛋糕的做法步骤
1、6个鸡蛋这样分配:5个蛋清放一个盆里,5个蛋黄和1个全蛋放另一个盆里。盆里无油无水。
2、玉米油和黄油,盖上盖放微波炉中火叮热,注意盖子虚个缝,不能扣死了。这一步也可以在锅子里操作,目的就是把油烧热。
3、低筋面粉提前过筛两次,再筛入热油里烫面,拌成顺滑无颗粒的油面糊。拌好的油面糊很烫,放一旁凉着。
4、蛋清加数滴柠汁或白醋,分三次加糖,打出小弯钩即可,然后放冰箱冷藏。
5、用打过蛋白的打蛋器,将蛋黄、牛奶、炼乳低速打均匀,成为蛋奶液。
6、此时油面糊已经凉了,把它们倒入蛋奶液里搅拌均匀,成为蛋黄糊。烤盘注入2/3清水放烤箱底层,预热烤箱150度。
7、打好的蛋白霜从冰箱拿出来,分两次加入蛋黄糊,与之翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入8寸圆模,轻震出气泡。
9、送入烤箱中层,底层是注水的烤盘,水浴法150度约一小时。
10、这是烤到45分钟的样子。
11、一小时后出炉,倒扣自然冷却~烤到最后几分钟时,可以用牙签判断蛋糕烤熟了没有。牙签插到蛋糕底部,拿出来牙签上是干燥的,说明烤熟了。如果牙签上湿润粘连,还得继续烤,直到熟透。
12、每一步都超完美,最后毁在了脱模上,囧~
13、脱模脱毁了也没关系,捯饬捯饬再拍,貌似还凑合~呵~
14、凉透了密封起来放冰箱冷藏,冷藏后也蛮好吃的哦,入口冰凉,柔软细腻~
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎么做
食材明细主料低粉(200克)辅料鸡蛋(2个)玉米油(100克)热水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料细砂糖(50克)盐(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香橙核桃蛋糕的做法步骤1、核桃仁掰成小块,菓珍用热水冲泡放温。2、全蛋加糖、盐用打蛋器打匀,加入玉米油打至顺滑,加入...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...