红豆面包的做法 【红豆面包】---,口口蜜豆香 红豆面包怎么做
“这款蜜豆餐包,是我比较喜欢的(因为我特别喜欢蜜红豆),组织很柔软,制作起来也很简单,刷上蛋液后我随意的在表面划上了几刀,出来的效果倒是让我很喜欢。”
食材明细
红豆面包的做法步骤
1、把除黄油以外的原料放入面包机里,启动一个揉面程序。
2、15分钟后,面团能够撑开但容易断裂,看起来比较粗糙的状态。
3、加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
4、这时候,取一小块面团,能拉出很薄的手套膜,已经揉好了。
5、把面团团好放入面包机里。
6、盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团,用食指蘸少许面粉在中间戳和洞,洞口不回缩不塌陷。
7、发酵好的面团取出排气。
8、分成六等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
9、取一份面团,擀开成椭圆形。
10、擀薄底边,铺上适量蜜红豆(下面不要铺),从上至下卷起来。
11、依次做好排入铺有油纸的烤盘里。
12、发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻,并用锋利的刀片随意划上几下,放入预热好的烤箱190度,中层,上下火,15分钟左右。
小窍门
诗心片语:
1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。
2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。
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