发面红豆包的做法 【东北】发面红豆包 发面红豆包怎么做

““发面红豆包”的做法和“发面肉包子”的大同小异，只是馅料有了变化。“发面红豆包”的馅料用的是红豆，把红豆泡发、煮熟、碾碎就可以当做馅料使用，也可以根据自己的口味加点白糖调味，还可以加喜欢的果脯。当然什么都不加，原味的也不错。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

发面红豆包的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。

• 2、把红豆泡发10小时以上，用压力锅煮熟、晾凉、碾碎，即成红豆馅料。

• 3、面团发酵至2倍大以上。

• 4、取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。

• 5、取一个面剂，擀成圆饼，放入适量红豆馅。

• 6、像包包子一样包严。

• 7、这就是包好的生坯。

• 8、把生坯倒过来，有摺的一面朝下，稍稍团圆整形。

• 9、然后把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。

• 10、锅烧开水，放入生坯。

• 11、旺火蒸制15分钟左右，即可关火。

• 12、静置3--5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、红豆一定要完全泡发后再煮，晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。