台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法,台式蜂蜜绿豆蓉月饼怎么做
“台式月饼,看到过几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去,唯有此做法材料触手可得。
其实,以前也做过台式月饼,却忘记了是哪一种做法。权当没做过,一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色,你确信?这是绿豆蓉?可它真真真切是绿豆变来的。。。。”
食材明细
台式蜂蜜绿豆蓉月饼的做法步骤
1、用料
2、将蛋液,糖粉,蜂蜜倒入大碗,搅拌均匀
3、加入软化的黄油
4、搅拌均匀
5、低筋粉,奶粉,小苏打混合,筛入油蛋液中
6、拌匀
7、包上保鲜膜,松弛15-30分钟
8、将皮馅各分割成16等分
9、将饼皮压扁,放入馅料
10、包起
11、收口搓圆
12、月饼模中撒粉,晃一圈
13、倒出
14、放入月饼坯
15、放在案台上压紧
16、脱模
17、摆入烤盘,表面喷水
18、放入烤箱,中层,上火220度,下火150度,烤5-10分钟
19、轻微着色后取出,表面刷蛋液,放入烤箱,上火200度,下火150度,烤15-20分钟,
20、出炉
小窍门
皮馅比例一般为3:7,不过也可以根据自己的喜好配比。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
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