糯米蛋黄糕的做法，糯米蛋黄糕怎么做

“上次做蛋黄焗玉米剩下的17个鸭蛋黄，本来想做蛋黄酥的没有做，上次做糯米南瓜饼剩下的米粉太多，今天想利用现有的材料随意发挥做了糯米蛋黄糕，当时是这样想的呵呵，蒸熟后怕蛋黄会流油，利用那天做蛋挞的底座锡纸杯把做好的糯米球放在杯中，像做蛋糕一样放锅里蒸，蒸熟后效果不错的，甜咸中还带着奶香椰子的味道。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米蛋黄糕的做法步骤

• 1、玉米粉

• 2、糯米粉

• 3、椰蓉

• 4、白糖

• 5、咸盐蛋黄

• 6、把糯米粉、糖、用温水搅拌均匀，把淀粉用开水搅拌均匀，两种面放在一起合成面团再下剂子。

• 7、把下好的剂子压扁包上咸盐蛋黄

• 8、放在椰蓉里

• 9、滚上椰蓉

• 10、锡纸杯子刷油，放进锡纸杯中。

• 11、上笼蒸10-15分钟。

• 12、蒸熟后关火稍停几分钟拿出。

• 13、因为是第一次摸索中做，下次糯米粉可以多加点啊。馅心可以放豆沙馅，根据自己的喜好随意发挥吧。如果把滚好的米粉球直接放锅里蒸那就是糯米糍粑了。

小窍门

因为糯米粉比较黏加点玉米淀粉相对好点，又用的是鸭蛋黄这样味就综合了，不要把水放的太多，稀了就加米粉补救。杯中一定要抹油这样就不会沾了。