番茄香炸猪排的做法,番茄香炸猪排怎么做
“今天要和大家聊炸猪排,它酥脆的口感,多变的口味,已经跨越了地域的限制深受人们的喜爱。猪排好多人都是炸好后蘸作料吃,今天把我做的炸猪排而是提前把一些调味料加入进去,最后蘸不蘸料味道都一样好吃!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
番茄香炸猪排的做法步骤
1、猪里脊肉500克
2、亨氏番茄酱和十三香
3、将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水
4、将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上,将水分吸干
5、将里脊片平铺在毛巾上,用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打,捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打,使里脊片变得松软为至
6、把捶软的大排放进去盆里,加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉
7、用手慢慢揉匀,使每一片肉排都能均匀的沾到调味料,腌制十五分钟左右
8、将腌好的肉排拍匀干淀粉;
9、再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液;
10、再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉;
11、再放入蛋液里沾匀蛋液;
12、最后将肉排放到芝麻面包糠里,使表面肉排均匀地裹上面包糠,裹好后再用手轻轻按压几下,使肉排上的面包糠粘得更牢固;
13、锅烧热把油倒入烧至6成热,将大排放入其中,中火炸至金黄后捞起;
14、待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中,快速返炸一遍再捞起沥净油;
15、将炸好的大排切成条,蘸辣酱油食用就可以了。
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