五黑谷物营养蒸糕的做法,五黑谷物营养蒸糕怎么做
“还是五黑谷物营养粉,转过头来再做个蒸糕。翻出以前的方子,用五黑谷物营养粉替代一部分面粉就成。恨不能把所有面粉替换成五黑谷物粉,却又担心会影响膨胀度,就50克吧,别再加了。而中筋粉却有点儿不够,没关系,就用低筋粉补足剩下的部分。
拌好面糊呈灰色,大气一蒸,迅速便深如黑炭。最叫人泄气的是,关火后迫不及待地揭盖,撑得圆圆的表面立马在冷空气的刺激下瘪了回去。不过,表面虽然难看了点儿,吃起来倒是挺香,口感比较扎实,没有馒头的那种蓬松。
如果不喜欢黑乎乎的疤瘌脸,就闭着眼睛吃吧。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五黑谷物营养蒸糕的做法步骤
1、用料:水130g,鸡蛋1个,中筋粉80克,低筋粉30克,五黑谷物营养粉50克,细砂糖25克,泡打粉1小勺。
2、鸡蛋磕入大碗,打散。
3、加入水和细砂糖,充分搅拌至糖溶化。
4、中筋粉,低筋粉,泡打粉混合,筛入蛋液中。
5、再加入五黑谷物营养粉。
6、以不规则方向,翻拌成均匀面糊。
7、装入硅胶模具中,七八分满。
8、放入沸腾的蒸锅中,旺火足气蒸约15分钟左右。
9、熟透后熄火,稍等2分钟再揭盖。
10、连模具一起取出。
11、稍晾至不烫手后脱模。
小窍门
五黑谷物粉与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸糕蒸好后不要马上揭盖,稍等几分钟再揭盖可以避免表面骤缩。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
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