月饼,每逢佳节倍思亲——自制月饼
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制月饼的做法步骤
1、首先,我们要把材料分成两份:油皮:面粉150克,黄油50克,细砂糖25克,水40-60克。油酥:面粉100克黄油40克。上图是制作油酥的部分。
2、最好是先揉面,之后捏油酥。揉好以后两个都需要静置30分钟。(这个就是和面出来的效果了,左面就是月饼皮(油皮),右边的就是油酥,油酥里面是没有水的哟)
3、按照自己的喜好来分成等量的小团团,右边圆圆的是油皮,左边没有揉起来的是油酥。
4、这幅图的小团团大了不少吧,那是因为把油酥包到油皮里面了
5、里面就是我自己做的果仁的馅儿:核桃、花生压碎;葡萄干、黑白芝麻、榛子末以及蜂蜜混合的。
6、现成的冰糖红豆沙的馅儿
7、捏法
8、这是第二个捏发图,还有第三个
9、做法:取一个小团,在掌心压平,中间放上馅儿,包起来就好了,要是不好看,可以把揉好的小团放在右手心上,左手的四指弓起来用掌心把小团搓圆。(总之搓起来漂亮就好了,管你怎么搓)
10、关于放烤箱的那个图找不到了。凑活着看吧。首先烤盘上放铝箔纸,然后预热烤箱,我用的是180-200摄氏度,先烤5分钟后把月饼拿出来,抹上蛋黄液,再放入烤箱里烤15到20分钟。最后就会闻到满屋子的黄油味,我的妈妈~甜的腻死了。哈哈
11、这个就是最终的成品图啦~
小窍门
看着大家吃得开心我也很开心。嘿嘿
对了,月饼一定要放凉才好吃,这样子才酥酥的!
最后祝我的家人朋友们所有所有的人们,中秋节快乐@!
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