芋泥核桃小饼的做法,芋泥核桃小饼怎么做
“其实来美食天下有一年多了,每次都是以浏览者的身份到来,学习大家的烹饪菜品,然后回家尝试着做给家人品尝。这次也下决心在这里安家,成为美食家的一员。我知道我手笨,做出的饭菜不能称之为美食,但是我想,只要我不段学习,不断尝试,终会做出更多更好更美味的菜肴的。说实话,我来这里就是为了积分,给我的女儿兑换烤箱,模具的!让我们一起加油!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芋泥核桃小饼的做法步骤
1、上述材料准备好,其中要将核桃仁碾碎,可以用搅拌机搅打成颗粒状,也可以将核桃仁装在袋子里用擀面杖擀碎。
2、将一个大芋头削皮切薄片放在蒸屉里上锅蒸熟
3、蒸熟的芋头片放到一个大点的容器里搅拌成泥
4、将不粘锅里倒入少许植物油,然后倒入搅拌好的芋泥,不断翻炒,将其中的水分炒干
5、再翻炒芋泥的过程中加入黑芝麻,闻到芝麻的香味即可关火盛出。
6、将炒干水分的芋泥放置微热,放在铺有保鲜膜的案板上揉成团,再擀成0.8cm厚的芋泥片
7、在擀好的芋泥片上用圆形模具造型出一个一个的小圆饼,剩余的边角料可以继续揉团擀成片再造型,直至用完为止
8、将做好的小圆饼两面沾上核桃仁碎
9、预热平底锅,倒入少许植物油,将两面粘有核桃仁碎的小圆饼放入锅中,小火慢慢两面煎黄即可盛出食用。
小窍门
1.核桃仁碎使用搅拌机时,不宜搅打过碎,留有颗粒最好,吃起来口感最好,有嚼劲。
2.大芋头要尽量切薄片,有利于尽快蒸熟,在搅拌的过程中不会出现芋泥块。
3.在芋泥小圆饼粘核桃仁碎的过程中,可以先将圆饼沾上蛋液再粘核桃仁碎。(倘若芋泥太干不易粘牢的情况下)。
4.在煎饼的过程中一定要使用小火慢慢的煎,否则就容易糊。(我就是没有注意,一开始使用大火,小饼糊了几个)。
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