核桃枣泥红糖糕的做法 满分健康——核桃枣泥红糖糕 核桃枣泥红糖糕怎么做
食材明细
核桃枣泥红糖糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分开分别用无油无水的盆装置,蛋黄加红糖20克,红糖要过筛。
2、用打蛋器将蛋黄与红糖打均匀,最好隔热水打,打至红糖融化,颜色变浅。
3、加入枣泥与蜂蜜。
4、继续用打蛋器打匀。
5、蛋白分三次加入红糖60克,打至接近干性发泡。有微弯的尖角。
6、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀。
7、蛋黄糊再加入三分之一蛋白糊,操作同上,最后将蛋黄糊加到余下的三分之一的蛋白糊中。
8、翻拌切拌均匀。
9、筛入低粉和小苏打,可以分成两次筛入,每次都均匀翻拌切拌好。
10、翻拌切拌至无干粉。
11、加入玉米油,慢慢淋入,不要淋在同一位置上,可以转个圈淋,轻轻翻拌切拌几下。
12、加入烤熟的核桃碎翻拌
13、放入铺好油纸的8寸方型深盘,抹平,震气泡,烤箱预热170度,20-25分钟。用牙签测试蛋糕是否烤好,另外枣泥就是用红枣加水慢火煮到有细微拉丝,水量自己调整,最好炒到枣泥水份无,也可以用现成的枣泥,略湿也可以炒一下。
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