分蛋法松饼的做法,分蛋法松饼怎么做
“松饼是蛋糕的一种,做起来可比蛋糕省事多了,而且最重要的一点是不用烤箱,只需一个平底锅就能轻松搞定,方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸,是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素,我这次的松饼是用分蛋法做的,没有使用泡打粉,用打发的蛋白来使松饼蓬松,口感和泡打粉版的一样松软。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
分蛋法松饼的做法步骤
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2、在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。
3、将蛋黄液搅拌均匀。
4、在蛋黄中筛入低粉拌匀。
5、将糖加入到蛋清中。
6、将蛋清打发至中性发泡状态。
7、将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、平底锅烧热,调小火,用勺舀入适量面糊。
9、用小火煎至面糊表面起大泡的状态。
10、用铲刀将松饼翻面,煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。(大约1分钟左右)
11、将煎好的松饼摞入盘中。
12、在松饼上淋上炼乳和蜂蜜,装饰上水果即可。
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