小酥肉(家庭版)怎么做又香又好吃
小酥肉是一道有着传统地方特色的名菜,在我国山东,四川等地都有各自独特的制作方法,色泽鲜艳,肥而不腻的口感,俘获了许多人的味觉,逢年过节的时候也是餐桌上的网红菜品,全家都喜欢吃,再沾些椒盐或者孜然味道更是棒棒哒
主料
里脊肉 :80白菜 :半棵
辅料
生抽 :适量姜丝 :适量
鸡精 :少许
油 :适量
胡椒粉 :少许
玉米淀粉 :适量
鸡蛋 :1枚
香菜 :少许
盐 :适量
料酒 :少许
葱丝 :适量
香油 :少许
具体步骤
1.猪肉切薄片.放入白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.搅拌均匀.腌制15分钟!
2.红薯粉是超市随便买的.鸡蛋二个!
3.鸡蛋放入肉中.用筷子打散搅拌均匀.
4.放入红薯粉.这个量根据情况一点点加!
5.一直到状态是夹起肉浆不会流淌下来的.
6.锅里放油一般5-6成热就可以炸了!把肉一片片夹下锅!
7.注意不要让她们粘在一起,要用筷子把它们分开!
8.炸成金黄色捞出!用厨房纸吸掉油,就可以趁热吃啦
里脊肉不要过度炸制,炸至表皮定型,金黄即可捞出。
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