自己做的腊肉煲仔饭怎么做又香又好吃
主料
腊肉 :100大米 :150
辅料
西兰花 :适量绵白糖 :半勺
食用油 :适量
鸡蛋 :1个
蚝油 :1勺
生抽 :2勺
香油 :适量
具体步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
水不要放的太多,摸过米,用手试一下,在手指的第一关节即好。煮饭的过程,不要随便打开煲盖,至少要焖足十五分钟,才能打开盖放腊肉和青菜。切些腊肉丁混合在米饭中,米饭会更香,更油润。
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