蜜汁烤肋排怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

蜜汁烤助排是一道很美味的美食，它的做法也是简单易学。助排也可作为食疗的作用，有补肾养血，滋阴润燥的功效，蜜汁也是很有讲究的，蜂蜜、蒜和茴香是必不可少的，其它配料可以自己的口味自行增加。在烤的时候我们可以加点蔬菜来搭配，这样子味道会更加鲜美，颜色的搭配也会让人更加有食欲。

主料

硬肋 ：350g

辅料

生抽 ：10ml
盐 ：3g
排骨酱 ：35ml
葱 ：8g
姜 ：5g
料酒 ：10ml
蜂蜜 ：适量

具体步骤

1.把排骨洗净，放入盆里。

2.放入姜丝，葱段，排骨酱（或XO酱），生抽10ml，料酒10ml，盐3克。

3.用手抓板均匀，按摩一会，盆上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1夜。

4.取一小张锡纸，放一块肋排，再浇一勺腌制的料汁。

5.锡纸两边互相对折。

6.左右两边在对折，包紧，一个锡纸排骨就包好了。

7.依次包好所有排骨。

8.放在烤盘里。

9.烤盘放入预热好的长帝烤箱，上下管180度烤30分钟。

10.烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，排骨表面刷上一层蜂蜜。

11.再放入烤箱，上下管200度烤8分钟左右，烤到表面酥脆即可。

烹饪技巧

1.排骨腌制，尽量腌制1夜入味。可以用排骨酱，XO酱，也可以自己调制酱料。2.排骨经过两次烤制。第一次包锡纸烤可以保留排骨的水分，让排骨肉嫩多汁。第二次去掉锡纸高温烤制，外酥内嫩的。