简单葡萄奶酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :195辅料
盐 :12蛋黄 :3个
黄油 :80
细砂糖 :70
葡萄干 :80
具体步骤
1.准备好材料
2.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
3.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。
4.每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
5.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
6.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
7.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。用手把面粉和黄油混合均匀。
8.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
9.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
10.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
11.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
表面刷液:蛋黄半个烘焙:180度,15分钟
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