美味的土豆牛腩煲怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :500土豆 :250
胡萝卜 :250
辅料
蒜 :适量八角 :适量
冰糖 :适量
姜 :适量
香叶 :适量
油 :适量
生抽 :适量
桂皮 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
山楂 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.牛腩洗净切小块,锅中放料酒,姜片,一起焯水;
2.再用清水洗净沥干;
3.准备八角,香叶,姜片,蒜粒,辣椒和桂皮一小块;
4.砂锅烧热加油,下3中的香料下锅爆香出味;
5.倒入焯好的牛腩一起翻炒;
6.加入一点老抽和生抽炒出香味;
7.然后加入适量的水;加入少许冰糖,一点山楂,烧开后转小火慢慢慢炖约1.5个小时至牛腩软烂;(不时翻动,以免糊锅)
8.备土豆和胡萝卜,去皮切成适量的大小块;
9.加入牛腩煲中,再煲约15分钟至土豆软烂,加一点盐调味,撒入香葱和香菜段即可!
如果想快,牛腩也可以先用高压锅压半小时,再转移入砂锅与土豆等同煲!放山楂牛腩烂得快一点!
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