美味的粉蒸茄子怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500茄子 :2个
辅料
蒸肉粉 :1包淀粉 :适量
盐 :0.25小匙
酱油 :适量
胡椒 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。
2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。
4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。
5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。
这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦,最好是肥瘦3:7的比例,所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃,就是肥的少了。第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好,味道香。
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