美味的紫苏蒸茄子怎么做又香又好吃
紫苏蒸茄子所需要的食材主要为茄子、紫苏。紫苏营养价值丰富,常备用作中草药。茄子更是营养富含丰富,特别是富含丰富的茄子素以及多种矿物质,长期食用还可以有效预防癌症。茄子与紫苏的配合,在高温之下,经过不断的翻炒,味道鲜美,营养价值丰富。
主料
茄子 :300紫苏 :10
辅料
葱 :适量蒜 :适量
盐 :适量
辣椒油 :适量
植物油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
将各原料洗净,切葱花、蒜蓉备用,紫苏去老叶梗,茄子切成3~4cm 长段,放盐拌匀;
腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);
蒸茄子同时准备浇汁, 油热至七八成,加入蒜蓉爆香,再加入剁辣椒、紫苏、葱花及少许盐,翻炒出香味,最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸。再淋入一些生抽;
茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。鲜香独特的紫苏蒸茄子就做好了。
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