香甜的轻松熊可可蛋糕卷怎么做又香又好吃
想要来感受一次味蕾的奇妙旅行吗?想要给你的家人或者宝贝儿带来一次不同与普通蛋糕的有趣蛋糕吗? 那就来学做轻松熊可可蛋糕卷。轻松熊可可蛋糕卷制作方法非常简单,容易上手,味道十分美味,图案可爱又有趣,不要犹豫了,一起来做吧。
主料
鸡蛋 :4个玉米油 :40
牛奶 :40
可可粉 :15
细砂糖蛋白 :45
细砂糖蛋黄糊 :15
温水 :30
低筋面粉 :70
辅料
巧克力 :适量动物淡奶 :适量
芒果 :适量
具体步骤
1.1、先制作蛋黄糊,盆里倒入玉米油、温水、牛奶、细砂糖(蛋黄)。
2.搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、可可粉。
4.“十字”划法快速搅拌均匀,切勿过度搅拌以免出筋。
5.蛋白、蛋黄分离,盆里加入蛋黄。
6.用刮刀搅拌均匀,可可蛋黄糊就好了。
7.蛋白打发鱼眼泡.
8.分三次加入细砂糖(蛋白用)。
9.用打蛋器打发蛋白。
10.打发至蛋白弯弯角即可。
11.一半可可蛋黄糊倒入蛋白里。
12.用刮刀快速搅拌,加入剩下的可可蛋黄糊(不要一次加入,蛋黄糊比较重,容易沉到盆底,不易搅拌)。
13.搅拌成均匀的可可蛋糕糊。
14.烤盘里提前铺好油纸,倒入可可蛋糕糊,端起烤盘轻轻震几次,震出大小气泡。
15.烤箱提前预热175-180度之间,放入烤盘中层。
16.烘烤15分钟左右。
17.取出趁热撕掉油纸,放在烤架上晾凉。
18.打发好淡奶油,抹在蛋糕卷背面,撒上芒果粒。
19.慢慢卷起成可可蛋糕卷,冰箱冷藏半小时。
20.切掉两边边角,等分切四块。
21.用融化的巧克力装饰画出鼻子眼睛,杏仁片装饰耳朵,萌萌哒轻松熊蛋糕卷就好了。
1、蛋糕卷的做法和平时做戚风蛋糕基本相同,关键在于打发蛋白打蛋器提起弯弯角“湿性发泡”就可以了。2、蛋糕卷好冷藏半个小时定型,方便分切,蛋糕卷里面可以随意卷自己喜欢的水果。
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