鳊鱼烧酸菜~家常菜肴怎么做又香又好吃
鳊鱼烧酸菜主要用到的食材是鳊鱼还有酸菜,酸菜酸酸辣辣的滋味刺激着人们的味蕾,让人吃了一口之后还想吃第二口,鳊鱼的肉质十分松软,适合牙口不好的人们进行食用呢,其中的鱼肉具有提高智力的作用,还在等什么呢,快来尝尝吧,你值得拥有呢!
主料
鳊鱼 :1条酸菜 :500
香菇 :适量
烤虾 :适量
辅料
油盐 :适量鸡精 :适量
黄酒 :适量
葱姜蒜 :适量
花椒 :适量
泡椒 :适量
具体步骤
新鲜活鱼剪去麒麟清洗干净,擦干水分。两面和肚子里抹上盐。肚子里塞几片生姜腌制10分钟以上
袋装的酸菜色素很重多洗几道泡泡
烤虾拨去壳切两半,香菇也切四半
热锅倒油,小火慢慢把花椒炸香,把花椒捞出不要
下入鱼煎至两面金黄
等鱼煎好,在旁边放入生姜大蒜葱爆香。沿锅边倒适量黄酒。倒入没过鱼的开水【一定要用开水】
几颗泡椒倒点泡椒水,把香菇烤虾下入
酸菜切碎放入,大火烧开小火慢煮
小火煮了十多分钟,汤汁别烧干,放入蒜叶,适量鸡精盐就可以出锅了
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