「无糖少油」鲜辣烧烤小排骨怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肋排 ：300
蒜 ：3瓣
姜 ：1块
洋葱 ：1/2个

辅料

辣椒粉 ：1汤匙
黑胡椒粉 ：1茶匙
耗油 ：1/2汤匙
红油/辣椒油 ：1汤匙
盐 ：1/4茶匙
料酒 ：1茶匙
橄榄油 ：少许
生菜 ：3片

具体步骤

1. 排骨洗净，清水浸泡去血水

2. 冷水入锅，加料酒，放入排骨，中大火烧开，去浮末（注意搅拌）

3. 捞出排骨，控水沥干后腌制，排骨中加入姜片、蒜粒，盐、辣椒粉、胡椒粉，拌匀

4. 再加入红油/辣椒油、耗油，充分混匀，冷藏3小时以上取出

5. 烤盘上铺好锡纸，拭薄薄一层橄榄油，铺上洋葱片

6. 放上排骨，放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，30-40min（烤制3-5min时取出洋葱，排骨继续烤），烤好后和洋葱、洗好的生菜一起摆盘即可

烹饪技巧

1.辣椒粉、盐的用量根据口味增减。2.可以用牙签扎判断排骨生熟。3.烤制时间灵活增减，不要太久，会烤干。4.方子里是中等大小的洋葱。5.也可以先烤排骨，最后几分钟再放入洋葱一起烤。