自制啤酒馒头怎么做又香又好吃
现在人们随着生活水平的提高,人们对于自身健康也是越来越看重,人们也是更加的注重养生。现在外面的食物或多或少的都会添加相应的东西,自己做是很放心的,面粉是非常有营养价值的粗粮。面粉里面含有非常丰富的粗纤维,自制啤酒馒头是非常美味的,很健康、方便。
主料
面粉 :400酵母 :6
泡打粉 :6
牛奶 :20毫升
辅料
糖 :10盐 :5
啤酒 :适量
具体步骤
1将牛奶在微波炉里打15秒至温热,加入糖和盐使其熔化,放入酵母用筷子搅匀。
2泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3把溶解的酵母液倒入面粉中,并加入适量的啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4用手把面团活匀直到表面光滑,用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可,一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。
5擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。
6手上沾水,轻拍面片将其打湿,这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。
7蒸锅加入小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头,包子。
8醒发好的馒头直接开火蒸,上汽后再蒸18至20分钟。
9关火后不要立即打开锅盖,焖5分钟后再开,这样保证馒头不塌陷。
10哒哒哒,馒头出锅,加了啤酒的馒头吃起来更加松软,配上豆腐乳真是香喷喷。一次性发酵,省时省力,即使在早上,一个小时内也能吃上馒头和包子。
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