椒香酱猪手怎么做又香又好吃
主料
猪手 :2只辅料
姜片 :8片冰糖 :20颗
葱段 :6段
香叶 :3片
八角 :3枚
干辣椒 :8个
大蒜 :3瓣
剁椒 :3汤匙
酱油 :1汤匙
盐 :一点点
豆瓣酱 :2汤匙
花雕酒 :2汤匙
具体步骤
1. 猪手请卖家代为斩成小块,烹调之前,用清水浸泡1小时。
2.
3. 锅中放入适量清水,再放入少量葱段和姜片,水沸腾后放入猪手,焯至表皮变色捞出沥干。
4. 锅里油烧热,将炒好的猪手放入,煸炒至表皮微微发黄盛出。
5. 将黄酒,酱油和豆瓣酱调匀,锅里留少许底油,放入调好的豆瓣酱,把酱炒香。
6. 放入香叶,干辣椒,姜片,八角,大蒜和冰糖,继续炒,直至冰糖溶化。
7. 将之前已过油的猪手放入翻炒,直至猪手均匀地裹上酱汁。
8. 加入足量的开水,水量需没过猪手为佳,沸腾后,撇去浮沫,转小火炖至少一小时,炖至汤汁收干,中途若水不够,一定要补加热水。
9. 将炖好的猪手上均匀地撒上剁椒。
10. 入蒸锅隔水蒸20分钟即可出锅,摆盘时撒上少许香葱碎。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...