龙蒿煎鸡脯怎么做又香又好吃
主料
鸡脯 :4块面粉 :2汤匙
清鸡汤 :350毫升
辅料
无盐黄油 :25盐 :适量
龙蒿 :4枝
冬葱 :2个
葵花籽油 :11/2汤匙
无甜味白葡萄酒 :225毫升
鲜奶油 :4汤匙
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉,用纸巾拍干,撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
2. 煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油,中火加热。放入鸡肉,每面煎约6分钟。
3. 冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干,剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下,略切备用。
4. 鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中,拌炒一分钟,然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时,加入鸡汤,煮至汁液尚余一半。
5. 加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅,每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味,用龙蒿叶点缀后上桌。
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