紫苏梅子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉400公克 :400公克杏仁粉100公克 :100公克
糖粉500公克 :500公克
泡打粉5公克 :5公克
全蛋500公克 :500公克
奶油500公克 :500公克
紫苏梅子250公克 :250公克
梅子酒50公克 :50公克
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化;紫苏梅子取梅肉切碎备用。
2. 高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4. 当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入紫苏梅子碎肉与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5. 将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模,表面刷上梅子酒即可。
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