玉米鸡肉卷的做法 望子成龙之金榜题名时——玉米鸡肉卷 玉米鸡肉卷怎么做
“我还么有娃,但美天现在的活动是以儿童餐为主,那只有为我那超龄儿童做咯。当妈的都希望自己的孩子能出人头地,所以金灿灿的玉米饼也象征着一道圣旨,寓意着金榜题名!
玉米饼包裹着鸡肉胡萝卜杏鲍菇和青瓜,再搭配自己炒制的蒜油,营养健康又美味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米鸡肉卷的做法步骤
1、需要准备的材料有玉米粉,面粉,玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子,鸡蛋两个,鸡腿肉或者是鸡胸肉,杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量,还是蒜两瓣,适量的小香葱
2、先切适量的小葱末和蒜茸,准备一点长的香葱
3、鸡肉洗净后冷水下锅,水开后转中小火煮10分钟左右就熟了
4、煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用
5、煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱,洗净后放鸡汤里烫熟,捞出来过一下冷水,做后面装饰用
6、大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了,判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里拔出来,看看有没有血水留出来,有就再煮会,鸡肉熟后捞出来,把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出
7、把煮熟的鸡肉切成丝备用
8、玉米面和面粉混合,加少许的盐,加鸡蛋和水混合,我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋,加了小半碗的水
9、把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊,面糊的浓稠度可以自己掌握的,想要硬点就水少点,想要软一点就水多点,但是不能太稀,如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
10、现在开始煎面饼,锅底抹少许的油,用小火,取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具,使面糊均匀摊开
11、煎至两面金黄就可以出锅了
12、饼煎好后,煸点香油,锅少许油,加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油,少许盐,煸香即可
13、把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合,倒入上一步的香油,拌匀即可
14、取一张面饼,亮丽的一面向下,均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇
15、卷起来,切掉头尾,然后用烫熟的香葱绑一下做装饰,着道菜就做好了
小窍门
把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊,面糊的浓稠度可以自己掌握的,想要硬点就水少点,想要软一点就水多点,但是不能太稀,如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
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