海鲜牛奶烩西兰花怎么做又香又好吃
主料
西兰花 :一颗速冻虾仁速冻鱿鱼圈 :适量
牛奶 :半盒
辅料
大蒜 :半头大葱 :一长段
虾皮 :一勺
胡椒粉 :适量
芝士粉 :适量
具体步骤
1. 准备材料。西兰花跟虾仁鱿鱼圈都是速冻的。换成新鲜的会更好。不过我属于懒人每次都是去超市囤积速冻食品。芝士粉没有可不放。本餐谱最后附送保存新兰花方法。
2. 煮水沸腾后加入盐和食用油,下西兰花焯一分钟。
3. 大葱切小段,蒜切片,锅中热油,下蒜葱炒出香味。(可用洋葱末替代大葱段效果更好)
4. 全程中火,放入鱿鱼圈炒1-2分钟,炒到软一点。
5. 放入西兰花,加入半勺鸡精,继续炒两分钟。
6. 倒入半盒牛奶,别到多了,不好收汁。
7. 放入虾仁,翻炒均匀,再放入虾皮~中小火焖2分钟。焖之前可以先尝尝汤汁味道是否合适,焖的时间依口感而定,想吃软一点的就焖时间长一些。
8. 放入胡椒粉,搅拌,转大火快速烧开收汁,关火。(如果牛奶还剩很多的话可以放点水淀粉勾芡。)
9. 装入盘子内撒些芝士粉(这图片是没撒的…我忘了…)
10. 成品。脱脂牛奶,没有盐,味道咸鲜浓郁,配上紫薯就是非常完美的健身餐。(鱿鱼圈胆固醇高,钠含量也高,不要吃太多)。
11. 关于速冻西兰花的做法:新鲜的西兰花用小刀割成小朵,粗的根茎切成细条,放入盐水浸泡五分钟,泡好凉干装入保鲜袋里,放心冷冻室即可,放一个月都没问题。(我去菜市场买菜一般都在下午,市场很难见新鲜的西兰花,好不容易遇见了刚好又不做那道菜,所以经常遇到新鲜的先买回来储藏起来),要吃的时候直接焯一遍即可。
1.全脂牛奶比脱脂牛奶口感浓郁,有条件的也可以放鲜奶油,效果更好。2.此道菜虾皮当盐用,但也不要放太多,高盐分不好。3.大葱用洋葱切末替代更好。
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