金沙南瓜片怎么做又香又好吃
主料
嫩南瓜 :一个辅料
咸蛋黄 :3颗油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 嫩南瓜去蒂清洗干净,剖开掏去瓜馕不要,切成薄片;
2. 咸蛋黄切成粒,大概一个蛋黄四粒的样子;
3. 坐锅烧油,放咸蛋黄炸香,炒得咸蛋黄出油起泡泡后,倒入南瓜片不停的翻炒;
4. 中途可以适量喷一些水以免粘锅,一直用大火翻炒;
5. 等南瓜片炒软,咸蛋黄都裹到南瓜片表面后,调盐翻匀即可出锅。
1、这道菜的用油量不要太多,觉得不够的话可以喷水翻炒,油重了菜品口感就不清爽了。2、嫩南瓜还可以切成粗粒或者细丝,随个人喜好了。3、咸蛋黄一定要用油炸出香味,均匀的裹上南瓜片。金黄色沙沙的咸蛋黄味道非常好吃。4、嫩南瓜跟老南瓜是很大区别的,怎么辨别嫩南瓜?嫩南瓜的皮是青绿色的,用指甲轻轻一掐就很容易掐进去,否则就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮,南瓜不会施洒农药的,嫩皮是可以吃的。
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