美味的蛋白蜜豆卷怎么做又香又好吃
蛋白蜜豆卷这道美食作为一种面食,所需要的食材主要为鸡蛋、蜜豆以及低精面粉。低筋面粉营养价值丰富,味道鲜美。所制作的美食口感松软,味道鲜美,蜜豆味道甜美,营养价值丰富。鸡蛋味道鲜美,经常作为补食,低筋面粉之中放入鸡蛋,不仅提升了口感,而且味道更为美味。
主料
鸡蛋清 :160牛奶 :40
玉米油 :40
白砂糖 :30
低筋面粉 :60
辅料
蜜豆 :适量柠檬汁 :适量
具体步骤
准备28*28方盘,放上硅胶垫,撒上蜜豆。
蛋清放在无油无水的盆中,滴入柠檬汁。
分三次加入白砂糖打至湿性发泡。
玉米油和牛奶混合均匀。
搅打至均一的乳白色。
筛入低粉用刮刀切拌均匀。
取三分之一蛋清糊,与面糊混合,切拌均匀。
将混匀的面糊倒入剩下的蛋清糊中,切拌均匀。
将混好的面糊倒入方盘,用刮刀抹平。烤箱150度预热。
烤盘放在烤网上,中下层上下火,130度烤20分钟。
烤好后将蛋糕坯倒扣在案板上,金盘很容易脱模,迅速翻面,涂上果酱。
底边约1CM处横切一刀,不切断,将蛋糕卷好,外面用油纸包裹。放冰箱冷藏。
冷藏后蛋糕卷易于成形,方便切开。可以享受美味了。
1、蛋白打至湿性发泡即可,烤制温度要灵活调整。
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