牛肉苦荞面怎么做又香又好吃
牛肉苦荞面一道常见的家常菜,主要材料就是牛肉,香椿,苦荞面等等,材料普通常见,营养丰富,香椿的营养比其他的蔬菜营养价值都高,里面含有铁,钙,以及大量的维生素等等,咳嗽,容易脱发等人群可以多食用,牛肉里面也有很多营养,两者荤素搭配,红绿相见,卖相十足,吃起来清香无比,肉滑面弹!
主料
牛肉 :适量苦荞 :适量
面 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;
无
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