家常爽口黄花怎么做又香又好吃
焯水是处理食材非常重要的一步,如果不能掌握正确的焯水方法,就不能有效地去除血污,尤其在这道菜的制作过程中更要注意焯水,新鲜黄花菜中含有一定量的毒素,焯水之后才能避免中毒。这道爽口黄花,颜色金黄诱人,口感鲜滑爽嫩,各种调料更是丰富了口感。非常下饭。
主料
新鲜黄花菜 :250辅料
油 :适量盐 :适量
蚝油 :适量
米醋 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
刚刚采摘下来的黄花菜花蕾,用清水洗净。
2.加入鸡蛋,用筷子将面粉拌成絮状,用手将面粉和成三光,盖上保鲜膜,稍醒,趁醒面的时候,将牛肉和青菜剁碎加盐拌匀,醒好的面团搓成长条,切成小剂子
爽嫩漂亮的凉拌黄花菜装盘
1、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。2、尽量保持鲜花的原汁原味,不要过多的调料。
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