「DIY」奶油巧克力海绵蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：105
细砂糖 ：100
鸡蛋 ：5个

辅料

玉米油 ：30
牛奶 ：25
可可粉 ：10
淡奶油 ：250ml

具体步骤

1.海绵蛋糕的材料。

2.牛奶里加入可可粉搅匀。

3.加入玉米油搅匀后待用。

4.全蛋打入无水无油的打蛋盆里，加入砂糖。

5.放到温度为45度浴水打发。

6.用电动打蛋器高速打发，打发至提起蛋液滴落能持久不消失即可。

7.一次性筛入低粉。

8.翻拌均匀，拌至无干粉无颗粒即可。

9.拌好了，取少量蛋糕液加入待用中的混合液搅匀。

10.搅拌好后倒入回蛋糕液的盆中。

11.翻拌均匀。

12.倒入8寸的活底蛋糕模里。放入预热好的烤箱里，放置中层，同时在最底层放入一盆热水，用上下火160度烤60分钟。

13.还有5分钟就烤好了。

14.取出来后倒扣在烤网上，放置冷却。

15.这个时候开始打发奶油，淡奶油一次性加入砂糖，用高速打发至起粗泡。再改用中高继续打发，打至有明显的纹理而且不会消失即可。

16.完美脱模后，把蛋糕胚切割成平等的三块，把最一块的表面层均匀的涂上奶油，在上放上第二块蛋糕，再在表面层涂上奶油。

17.把第三块蛋糕压在上面，挤上自己喜欢的花样奶油。

18.成品

烹饪技巧

烤的时时候火力不要太大，防开裂。