DIY巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
巧克力蛋糕是小编最爱的口味了,和小编一样喜爱巧克力的朋友就不要错过这一美食了。一口咬下去,嘴里既有浓郁的巧克力味道,又感受到蛋糕的柔软,味道真是棒极了,亲们赶紧来试一试吧。
主料
低筋面粉 :45g糖 :65g
巧克力 :15g
鸡蛋 :4个
辅料
柠檬汁 :3g玉米油 :50g
牛奶 :60g
可可粉 :15g
具体步骤
1.准备好需要的材料
2.巧克力隔水融化。
3.蛋白与蛋黄分离。
4.把可可粉和低筋面粉混合好。
5.蛋黄加油拌匀。
6.牛奶加热,留有余温不烫手,加入拌好的蛋黄液里拌匀。
7.将融化的巧克力液慢慢倒进去,边倒边搅拌匀。
8.将拌好的面粉过筛加蛋黄液里,翻拌无颗粒。
9.蛋白加柠檬汁打成粗泡,糖分次加入。
10.打成硬性发泡。
11.打好的蛋白盆倒扣,蛋白不流动为好。
12.取1/3打好的蛋白加拌好的巧克力糊里,拌匀。
13.拌匀的巧克力糊,倒进剩余的2/3蛋白里翻拌匀。倒入模具里震动几下。
14.烤箱预热180度,中下层烤25分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣,凉透。
16.凉透的蛋糕开始脱模。
17.脱模后蛋糕凉透
18.200克淡奶油加20克糖打成流动性。
19.浇在蛋糕上,摆上水果,OK
无
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