美味的樱桃双皮奶怎么做又香又好吃
樱桃双皮奶就是一个很受大家欢迎的食物,而且这要是女生都话一定就是很喜欢吃樱桃的,而且大家都绝对樱桃很可爱,而且吃起来甜甜的,就像是可爱甜美的女生,而且搭配双皮奶的话其实就更加的完美的了,就更加的甜甜蜜蜜,大家快点去尝试吧。
主料
樱桃果干 :20全脂牛奶 :400ml
鸡蛋 :2个
辅料
白砂糖 :30具体步骤
1.准备好所有食材,牛奶400ml,蛋清2个,樱桃果干20克、白砂糖30克;PS:牛奶要全脂牛奶哦。
2.牛奶煮到80度立刻关火拿出;PS:牛奶不要煮沸哦;
3.把煮过的牛奶倒入碗中,静放凉,待用;
4.利用等待牛奶放凉的时间,鸡蛋把蛋清和蛋白分开
5.白砂糖30克加入蛋清中,拌均;
6.这时候牛奶放凉已经形成一层牛奶皮,划一个小口,把牛奶倒入蛋清碗中;PS:沿着碗边划口,然后慢慢倒出牛奶,牛奶底部的一层不要倒出
7.蛋清和牛奶拌均,用滤网过滤;PS:过滤可以去蛋泡、蛋清凝固物,这样的双皮奶才顺滑。
8.隔水放入冷水锅,大火煮沸,转为小火蒸20分钟,关火之后留锅中焖5分钟;PS:防止水蒸气流入碗中,用厨房蒸纸盖上面,防止水滴下。
9.起锅,加入樱桃果干,顺滑爽口的双皮奶就好了。PS:冬天吃热,夏天吃冰的话,放入冰箱想吃的时候取出。
1、牛奶要用全脂牛奶,且不要煮沸。2、蛋清与牛奶拌均的时候要过滤。3、可以根据自己口味放不同的果干。4、蒸的时候防止水蒸气流人碗里,盖上厨房蒸纸。5、每个炉不同,碗的大小不同,蒸的火大小有别,故时间略有差异。
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