有特色的天使蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低粉 :65蛋白 :6个
辅料
玉米淀粉 :10细砂糖 :120
白醋 :少许
具体步骤
1.将蛋白蛋黄分离
2.蛋白打出粗泡后滴几滴白醋
3.分次加入细砂糖
4.打至湿性发泡
5.筛入低粉和玉米淀粉
6.用刮刀搅拌均匀
8.用力震出气泡,烤箱预热190度,烤35分钟左右即可出炉
①蛋白不需要打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀
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