自制阿胶糕的做法,自制阿胶糕怎么做
“以前有空在家经常自己炖补品吃,现在忙了,女人不可以缺补品,阿胶糕就是最省心的,一次做好够一两个月吃,女人气血不能缺、一缺出大事,脸色腊黄,长斑,毛孔粗大,女人一定要内调外养才行,鱼胶燕窝太贵买不起的,这个是最好的选择,女人不能懒,不能亏待了自己”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制阿胶糕的做法步骤
1、备好料,核桃,黑芝麻,红枣要提前炒好,有烤箱放烤箱里面烘一下,口感会很香
2、阿胶提前24小时(最少)敲碎用黄酒浸泡,即使打磨成粉,有时间还是要浸泡24小时,让阿胶与黄酒充份融合
3、盛具提前用保鲜膜铺平整,刷上一层植物油
4、熬阿胶的锅和铲一定不要有水,保持干燥
5、倒入提前浸泡的阿胶,加入冰糖,红糖开始熬
6、小火,一定要小火,慢慢熬至阿胶糕开后,从开始时一定要一直顺时针搅拌,以免粘锅
7、熬到可以挂旗了,这个过程大概需要30-45分钟,要有耐心
8、倒入红枣枸杞
9、再倒入核桃翻炒
10、一直翻炒至起胶了
11、最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀
12、倒入事先准备好的磨具,铺平,压实,放冰箱里隔天或者三小时后就可以拿出切片了。
13、看着是不是比外面卖的好很多,口感也更好、用料足,盆子上的是一些边边,看起来不平整,切漂亮的那些已经送给朋友了,
小窍门
整个过程一定要小火小火炒制,我用这个黄酒有点甜,所以糖的分量按自己口味放,太甜就不好了。
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