「经典菜」香柚吐司怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4蛋 :1个
高筋面粉 :300
水 :135
柚子皮屑 :30
辅料
糖 :60黄油 :30
盐 :2
具体步骤
1.中种材料放面包机里(高粉 120克,水130克,酵母4克
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料(高粉 180克,蛋50克,糖60克)
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜,加入柚子皮屑
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割3等份,静置20分钟
9.擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14.放温湿处发酵7分满
15.涂上表面蛋液
16.烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
17.面包烤40分钟左右
18.出炉晾凉,即可食用
无
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