千味醉「首发」麻婆豆腐怎么做又香又好吃
主料
北豆腐 ：800五花肉 ：200
辅料
姜末 ：适量油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：5勺
酱油 ：少许
麻椒粉 ：少许
小葱 ：少许
具体步骤
1.把五花肉洗净切成丁，放到容器里，倒入少许酱油腌制入味，等待的同时可以先处理一下都豆腐
2.豆腐切方块，在热水中汆一下，去除豆腥
3.起锅，放入葱姜末爆出香味
4.倒入腌好的肉丁翻炒
5.肉丁八成熟的时候放入刚汆好水的豆腐块，翻炒
6.放入豆瓣酱
7.放一点水进去，大火收汁。盛盘前，撒入适量麻椒粉入味，就可以出锅了
豆腐在过完水后，比较抱团儿，大家在炒豆腐的时候最好耐心一点，把它们尽量分开，好入味，但是不要弄碎以免影响美观
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