可口的蒜拌莴笋叶怎么做又香又好吃
蒜拌莴笋叶是一道很常见的凉拌小菜,这个季节超市里最多的就是莴笋叶子了不同于莴笋他就是全部是叶子,应该是和莴笋不一样的品种吧,反正我看见就只有叶子,可以拿来炒也可以拿来烧汤,今天这道菜则是凉拌 的,蒜蓉莴笋叶子,蒜来拌叶子可以起到杀菌的作用,吃起来脆脆的,味道很好。
主料
莴笋叶 :适量辅料
蒜 :5个盐 :适量
味精 :少许
熟油 :适量
白糖 :少许
醋 :1匙
味极鲜酱油 :1匙
具体步骤
1.将新鲜的莴笋叶洗净,剥4-5瓣蒜。
2.锅中放半锅清水烧开,加半勺盐,放入洗净的莴笋叶,水再开约一分钟捞出。
3.捞出的莴笋叶立刻放进凉水里,保持脆爽。
4.轻轻挤去水分,切段,放入蒜末,1g盐,1g白糖,5g醋,5g味极鲜酱油,少许味精,少许熟的食用油,搅拌均匀即可装盘享用啦。
5.拌好的莴笋叶清脆爽口!
1.莴笋叶最好一片一片冲洗干净,因为莴笋的叶子纹路比较深,容易残留农药。2.莴笋叶焯水最好整根焯,切段焯水会流失营养。
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