好滋味的腊肉炒熏干怎么做又香又好吃
好滋味的腊肉炒熏干,是一道很下饭的菜品。好滋味的腊肉炒熏干,不仅好下饭哦,而且也是好的下酒菜呢。味道持久,在口中可以慢慢嚼,非常的油嚼劲,那种腌制的咸香味就在嚼的过程中慢慢散发出来,不浓却很吸引人,持久不散,齿留颊香,欲罢不能呢!
主料
熏干 :200腊肉 :100
辅料
青蒜 :2颗红椒 :2个
小米椒 :3个
麻辣鲜 :适量
生姜 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.各式材料,清洗备用。
2.腊肉切薄片,红椒切斜块,青蒜切段,小米椒,生姜切碎。
3.熏干切1CM左右的条。
4.坐锅点火,腊肉下锅,小火翻炒。
5.炒到肥肉部位变色,出油汁后,入小米椒,生姜碎翻炒。
6.炝出辣味后入熏干翻炒。
7.炒约2分钟,滴少许蒸鱼豉油翻炒,再喷入适量水,焖3分钟。
8.入红椒块翻炒。
9.入青蒜段翻炒。
10.炒到青蒜断生,撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
1:腊肉,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟~精灵常用的,是海天牌滴~~~
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