美味的笋干排骨怎么做又香又好吃
笋干排骨,一道很好学的家常小炒,而且笋干本身也具有很多的营养价值,比如说开胃健脾,能够很好的消化,笋干和排骨也能很好的入味,这两样食材的结合真的是完美的组合,排骨咬下一口还带有笋干的香味,这是很好的下饭菜,也可以学着做个家人吃。
主料
笋干 :80排骨 :800
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
白酒 :适量
水 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.材料备好,笋干先用水泡软,剪成小块,然后放入开水中焯水
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),排骨洗净,浸泡在清水里半小时,锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜,放入排骨,煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
3.沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好,锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙二锅头,加入笋干,再放入酱油和糖煸炒
5.倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水,大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右
6.然后开盖大火收汁,此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色,收至水份快干即可
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