家常简易海鲜饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒丝 ：若干
胡萝卜丝 ：若干
鱿鱼须 ：若干
香菇丝 ：若干
面粉 ：三大勺

辅料

洋葱末 ：若干
鸡蛋 ：1个
白胡椒粉 ：适量
淀粉 ：一勺
黄酒 ：一小勺
生抽 ：一小勺
精制油 ：一小勺
油 ：适量

具体步骤

1. 先将煎饼所需的原料都切好备用，也可以适当加点虾仁

2. 将面粉淀粉白胡椒一个鸡蛋调至糊状，加入少量的盐，注意不要调的太厚，淀粉可增加面饼的香脆口感

3. 起一点油锅爆香洋葱，油温无需太高

4. 加入鱿鱼须、香菇、胡萝卜一起炒，最后加入青椒丝，加入适量的黄酒与生抽调味，将菜均匀摊在锅里

5. 将调好的面糊倒在菜上，我用油较少，待饼凝固些，可在饼的边缘部分再加一点油，注意油温不要过高。

6. 待一面凝固后翻面，饼上涂些甜面酱即可出锅，因为有调味酱，之前的辅料可以根据个人口味调整

烹饪技巧

第一是控制油温；第二在翻面过程中可以使用薄的盛饭的铲子，我感觉比较容易翻，也不易使饼破坏形状。