茄子最洋气的超美味吃法,中式酱汁焗茄怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1根胡萝卜 :1/3根
瘦猪肉 :70
香干 :2块
辅料
老干妈 :2汤匙生抽 :2汤匙
耗油 :1汤匙
糖 :适量
水淀粉 :3汤匙
蒜 :8瓣
姜 :5片
具体步骤
1. 猪肉切成小粒状后剁成肉沫,胡萝卜和香干切成小粒,姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
2. 茄子洗净,对半切开四份备用。
3. 茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒(具体时间看自己微波炉和茄子大小哈,大约5分熟。
4. 烧热锅,倒入适量食用油,烧至5成热,放入老干妈小火熬制半分钟。
5. 转中火爆香姜蒜末后,转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒,等肉沫颜色变后转中小火加入生抽,耗油,糖。
6. 最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
7. 烤箱预热至200°C,烤盘铺上锡纸,将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
8. 烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。
若雪的私房:1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子,但不是圆茄哈~2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味,所以我另外没有放盐,但是可以根据自己口味来调咸淡哈~3.我把茄子先放微波炉里热五成熟,这样的话可以缩短烤制时间哈~4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油,到时茄子会吸油的。
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