美味的红烧鸡油鱼怎么做又香又好吃
美味的红烧鸡油鱼是一道家宴必不可少的菜品,不仅仅是因为它制作简单,更因为它的含有丰富的蛋白质 ,易消化,低脂肪,鱼肉不但鲜美而且少刺,对于害怕鱼刺的家人来说最好不过。尤其对准妈妈和坐月子的妈妈非常好,营养好吸收又不会营养过剩
主料
鱼 :1000鸡油 :1碗
淀粉 :10
辅料
葱段 :1棵姜片 :4
蒜蓉 :2
柱候酱 :5
蚝油 :5
姜粉 :2
洋葱粉 :2
盐 :5
麻油鸡粉 :2
鸡精 :2
具体步骤
葱段,姜片,葱花,蒜蓉洗干净,切好备用。
除了水淀粉和葱花,其它调料搅拌成红烧酱汁。
处理好的鱼洗干净,在鱼身两侧横切几道深痕。
.鸡油倒入无水干锅中,烧热。
将鱼轻轻放入烧热的鸡油中,大火煎炸。
炸至鱼变色,将鱼翻身炸另一边。
.加入葱段和姜片,继续炸至葱变色。.炸好的鱼捞出,沥干油份。
将锅中的油倒出,留少许油来爆炒蒜蓉,将其蒜香味炒出来。倒入红烧汁炒匀。
将鱼放入红烧汁中,轻轻炒动鱼身。.将红烧汁炒至沾满鱼身。
.加入清水1小碗,大火烧开。将酱汁烧至半干时,将鱼翻身,淋入水淀粉,轻轻将水淀粉与红烧汁拌匀。
大火收干酱汁即可关火。.将鱼盛在盘子上,撒上葱花。淋上红烧汁即可食用。
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