美味南瓜吐司(蒸锅版)怎么做又香又好吃
南瓜吐司(蒸锅版)是一道美味可口,口感松软甜蜜的甜点,金黄诱人的色泽让人倍感享受,在美好的清晨搭配着一杯热热的豆浆食用更是满足不已,让人一整天都充满活力。而且制作方法简单快捷,喜爱甜点的朋友可以动手试试,你是不是心动了呢?
主料
高筋面粉 :270水 :120
酵母 :3
南瓜泥 :80
黄油 :15
辅料
糖 :10奶粉 :10
盐 :5
具体步骤
南瓜削皮切片,放在蒸锅里蒸15分钟,用勺子压成泥,待凉;将面粉,盐,糖,奶粉,酵母混合,水倒入120克,用搅拌机搅动成团块,视面团情况看是否要加水,3档搅拌,按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始稍光滑不粘盆,如没有继续开始观察,直至不粘盆时候放入黄油,开始低速1档混合搅拌均匀后,再用中速搅拌至完全扩展状态,能拉出手套膜。(以面团抱钩不粘盆为宜。)
取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵60分钟。将发酵好的面团取出排气称重,分成3小份(平均每个160克左右),揉圆后松弛15分钟(建议盖上保鲜膜,避免风干)。松弛后面团,擀着长椭圆形,然后压薄底边,自上而下卷起来后,收口朝下,盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后面团卷,再一次擀成长椭圆形,自上而下卷起,收口朝下,放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟,以面团发至膜具八到九分满时即可入烤箱。
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