咖喱牛小排怎么做又香又好吃
主料
牛小排 :3片马铃薯 :1个
胡萝卜 :1小根
洋葱 :半个
辅料
料酒 :半大匙咖喱粉 :3大匙
盐 :半茶匙
糖 :1茶匙
清水 :2杯
酱油 :1大匙
小苏打 :1/4茶匙
具体步骤
1. 牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料1调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2. 洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料2的其他材料烧开;
3. 改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
≮烹饪关键≯ 咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。
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