五彩椒香小黄鱼怎么做又香又好吃
主料
黄鱼 :适量干红辣椒 :适量
生姜 :适量
红椒 :一个
蒜瓣 :适量
小葱 :适量
料酒 :适量
食盐 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
陈醋 :适量
辅料
具体步骤
1. 将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀.
2. 锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.
3. 开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用
4. 锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食盐,生抽,少许高汤焖5分钟后加蒜粒和陈醋白糖调味.
5. 焖好的黄鱼装盘,锅内保留汤汁,水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上.
6. 撒上小葱花,青红椒丝;植物油少许烧热后淋在鱼身上.
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